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Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten
Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten pour l’automne.
Pour lire mes autres recettes de gâteaux aux pommes, cliquez sur ces liens: gâteau aux pommes, tarte rustique aux pommes, beignet de pomme, pancake à la pomme, muffins à la compote de pommes.
INGREDIENTS
- 40 g de poudre d’amande
- 45 g de farine de riz
- 45 g de fécule de maïs
- 45 g de farine de millet
- ½ cuillère à café de sel fin
- ¼ de cuillère à café de poudre à lever
- 105 g de beurre doux à température ambiante (ou de margarine)
- 145 g + 30 g de sucre de canne roux en poudre
- 3 œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4/5 pommes selon la taille (ici, finalement 4)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (½ pour la pâte, ½ pour les amandes effilées)
- 25 g d’amandes effilées
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Les ingrédients sans gluten pour mon gâteau pommes amandes cannelle.
PREPARATION
Faire chauffer le four à 175°C. Beurrer un moule à gâteau (en verre ou en céramique) ou comme ici une poêle en fonte
- Mélanger ensemble dans un grand bol les ingrédients secs: poudre d’amande, farines, fécule, sel fin, poudre à lever, et cannelle. Garder de côté.
- Battre, à l’aide d’un mixeur, le beurre et 145 g de sucre de canne, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les œufs, l’un après l’autre en s’assurant de la bonne incorporation entre chaque addition. Verser la vanille.
- Verser alors le mélange des ingrédients secs jusqu’à une bonne incorporation pour obtenir une pâte à gâteau crémeuse. Garder de côté
- Peler les pommes et couper les en lamelles fines et mettre les morceaux dans un grand saladier. Verser la pâte à gâteau sur les pommes et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
- Verser cette préparation dans la poêle ou le moule à gâteau en lissant le dessus à l’aide d’une spatule en silicone.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble : les amandes effilées, la cannelle et les 30 g de sucre de canne. Saupoudrer ce mélange sur le dessus du gâteau.
- Cuire 40mn selon four (jusqu’à un pic en bois, incéré au centre du gâteau ressorte sec).
- Laisser refroidir environ 15 mn avant de déguster.
Ce gâteau pommes amande cannelle se déguste aussi bien tiède que froid.
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La pâte sans gluten pour mon gâteau pommes amandes cannelle
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Je verse la pâte sur les lammelles de pommes et je mélange délicatement à l’aide d’une spatule
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Je verse le gâteau pommes amandes cannelle délicatement dans la poêle et je le lisse à l’aide d’une spatule.
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Je mélange ensemble les amandes effilées, le sucre de canne et la cannelle.
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Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten avant d’être enfourné
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Un gros plan sur les amandes qui décorent le dessus du gâteau sans gluten
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Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten à la sortie du four
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Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten
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Le gâteau pommes amandes cannelle sans gluten, un classique des goûters d’automne
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